• Hòa cùng không khí Bữa tối kiểu Pháp Gout de France 2018 tại Green Tangerine vào tối ngày 21 tháng 3.

    Menu nhà hàng năm nay lấy cảm hứng từ ẩm thực miền Tây Nam nước Pháp, kết hợp cùng rượu vang hảo hạng, sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực Pháp đích thực cho thực khách.

    Giá menu GDF: 1.290.000 VND net

    Goût de France / Good France lần thứ 4 sẽ diễn ra với sự tham gia của các Đại sứ quán của Pháp tại nước ngoài và các bếp trưởng của hơn 300 nhà hàng trên toàn thế giới. Ở khắp mọi nơi, tất cả sẽ giới thiệu các thực đơn « kiểu Pháp » trong cùng một ngày thứ tư 21 tháng 3 năm 2018. Sự kiện độc đáo này trên thế giới diễn ra trên cả 5 châu lục, tại hơn 150 quốc gia.

    Trong bữa tối Goût de France/ GoodFrance, thông qua tài năng của các đầu bếp, các giá trị của ẩm thực Pháp sẽ được lan tỏa : chất lượng hảo hạng, tính sáng tạo và các giá trị chung : sự sẻ chia, niềm vui sống, sự tôn trọng môi trường và bảo vệ sức khỏe.

  • GẶP GỠ SOMMELIER NỮ ĐẦU TIÊN GIÀNH GIẢI QUÁN QUÂN VIỆT NAM TẠI GREEN TANGERINE

    Bạn đã gặp Sommelier Trần Trọng Hải Hà. Nhưng tại Green Tangerine, bạn có biết còn một Sommelier mới gia nhập đội ngũ của chúng tôi. Cô là người phụ nữ Việt Nam đầu tiên giành giải thưởng trong các cuộc thi Sommelier...

    GẶP GỠ SOMMELIER NỮ ĐẦU TIÊN GIÀNH GIẢI QUÁN QUÂN VIỆT NAM TẠI GREEN TANGERINE

    Bạn đã gặp Sommelier Trần Trọng Hải Hà. Nhưng tại Green Tangerine, bạn có biết còn một Sommelier mới gia nhập đội ngũ của chúng tôi. Cô là người phụ nữ Việt Nam đầu tiên giành giải thưởng trong các cuộc thi Sommelier:
    - Giải nhất cuộc thi Người phục vụ rượu vang Pháp giỏi nhất Việt Nam tháng 09/2016;
    - Giải ba cuộc thi Người phục vụ rượu vang Pháp giỏi nhất Châu Á, tháng 12/2016.
    Nguyễn Thanh Dung tốt nghiệp từ Thụy Sĩ chuyên ngành khách sạn nhà hàng & và Pháp chuyên ngành rượu vang. Nếu đến Green Tangerine, hãy cùng chia sẻ rượu vang với cô gái có nụ cười dễ mến và niềm đam mê vô tận với rượu vang này. 

  • Green Tangerine tham gia ngày hội tôn vinh ẩm thực Pháp lần thứ 3 liên tiếp

    Hàng chục nhà hàng ở Việt Nam đã tham dự chương trình Gout de France ngày 21 Tháng Ba vừa qua. Đây là chương trình toàn cầu với hơn 1’500 nhà hàng tham dự theo sự khởi xướng của Đầu bếp Alain Ducasse hai năm trước.

    Green Tangerine tham gia ngày hội tôn vinh ẩm thực Pháp lần thứ 3 liên tiếp

    Hàng chục nhà hàng ở Việt Nam đã tham dự chương trình Gout de France ngày 21 Tháng Ba vừa qua. Đây là chương trình toàn cầu với hơn 1’500 nhà hàng tham dự theo sự khởi xướng của Đầu bếp Alain Ducasse hai năm trước.

    Tham gia Gout de France lần thứ ba, năm nay Green Tangerine đã lựa chọn những món ăn đặc sắc của đầu bếp và kết hợp rượu vang “Tự nhiên” đặc biệt để thể hiện sự trân trọng những tinh túy từ thiên nhiên, thổ nhưỡng nước Pháp.

    Chuyên gia thử nếm rượu vang Trần Trọng Hải Hà của Green Tangerine cũng được lựa chọn là nhân vật đặc biệt trong chương trình Gout de France 2017 để chia sẻ những thành công trong sự nghiệp rượu vang và đóng góp của anh cho ngành ẩm thực Pháp tại Việt Nam.

    Our Sommelier Tran Trong Hai Ha

  • Chúng tôi vinh dự được đón tiếp những vị Khách quý đến từ đất nước Đan Mạch, Ông Ngoại trưởng Kristian Jensen và Bà Đại sứ Charlotte Laursen đến dùng bữa tại nhà hàng.

    Chúng tôi vinh dự được đón tiếp những vị Khách quý đến từ đất nước Đan Mạch, Ông Ngoại trưởng Kristian Jensen và Bà Đại sứ Charlotte Laursen đến dùng bữa tại nhà hàng.

    Thực đơn cho các vị Khách quý đến từ Đan Mạch

  • Green Tangerine tiếp tục được đạt danh hiệu “Nhà hàng xuất sắc nhất 2015-2016” với sự vinh danh của thực khách như là “một chuyến du ngoạn của mùi vị” – Theo The Guide Awards

    Ngày 11/9/2016, Tạp chí The Guide, một ấn phẩm tiếng Anh của Thời báo Kinh tế Việt Nam tổ chức Chương trình công bố kết quả bình chọn và trao Danh hiệu The Guide Awards cho các đơn vị tổ chức, doanh nghiệp và địa phương có thành tích và đóng góp cho sự phát triển ngành du lịch Việt Nam trong suốt 17 năm qua. Trong chương trình này, Green Tangerine một lần nữa được vinh danh “Nhà hàng xuất sắc nhất” trong 9 năm liên tiếp được thực khách trải nghiệm như là “Một chuyến du ngoạn của mùi vị”...

    Ngày 11/9/2016, Tạp chí The Guide, một ấn phẩm tiếng Anh của Thời báo Kinh tế Việt Nam tổ chức Chương trình công bố kết quả bình chọn và trao Danh hiệu The Guide Awards cho các đơn vị tổ chức, doanh nghiệp và địa phương có thành tích và đóng góp cho sự phát triển ngành du lịch Việt Nam trong suốt 17 năm qua. Trong chương trình này, Green Tangerine một lần nữa được vinh danh “Nhà hàng xuất sắc nhất” trong 9 năm liên tiếp được thực khách trãi nghiệm như là “Một chuyến du ngoạn của mùi vị”.

    Cùng hướng về chủ đề của Ngày du lịch thế giới của Liên hiệp quốc “Tourism for all”, The Guide Awards lần thứ 17 được tổ chức với chủ đề “Chung tay xây dựng và bảo vệ môi trường” nhằm kêu gọi các cá nhân, tổ chức, doanh nghiệp, khách du lịch và cộng đồng cùng tham gia vào chuỗi giá trị du lịch, cùng nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, thúc đẩy du lịch phát triển bền vững và bảo vệ môi trường sống của con người.

    Căn cứ giữa kết quả bình chọn, đánh giá của độc giả gửi tới ấn phẩm, kết hợp với công tác tác nghiệp và khảo sát thực tế của ban biên tập The Guide, cũng như thu thập nhiều nguồn thông tin khác đặc biệt qua mạng Internet và các phương tiện truyền thông mới, Ban biên tập The guide đã quyết định lựa chọn 105 doanh nghiệp, đơn vị, cơ sở du lịch và dịch vụ du lịch đạt The Guide Award lần thứ 17, trong đó chiếm số lượng nhiều nhất là Khách sạn (38 đơn vị), Khu nghỉ dưỡng (31 đơn vị), lữ hành (14 đơn vị) và khối nhà hàng, spa và các dịch vụ du lịch khác.

  • Tiệc thưởng thức rượu cognac cao cấp – Cognac Louis XIII

    Hoa hồng trắng, ánh đèn vàng, những chiếc ly pha lê chạm vào nhau leng keng như tiếng chuông nhà thờ, ngân ra từ tầng hai căn nhà Pháp cổ trong lòng Hà Nội. Vị khách mời đến từ nhà sản xuất rượu cognac nổi tiếng và danh giá nhất trên thế giới – Louis XIII – bắt đầu bữa tiệc bằng câu chuyện về di sản, chính là bí kíp tay nghề làm rượu cognac tại Pháp. Cũng chính bởi Louis XIII là dòng rượu cao quý biểu trưng cho di sản ấy, mà ông chọn Green Tangerine, một nhà hàng mang đậm những nét riêng về tay nghề ẩm thực, và đặc biệt lại nằm trong một căn nhà cổ.

    Tiệc thưởng thức rượu cognac cao cấp – Cognac Louis XIII

    Hoa hồng trắng, ánh đèn vàng, những chiếc ly pha lê chạm vào nhau leng keng như tiếng chuông nhà thờ, ngân ra từ tầng hai căn nhà Pháp cổ trong lòng Hà Nội. Vị khách mời đến từ nhà sản xuất rượu cognac nổi tiếng và danh giá nhất trên thế giới – Louis XIII – bắt đầu bữa tiệc bằng câu chuyện về di sản, chính là bí kíp tay nghề làm rượu cognac tại Pháp. Cũng chính bởi Louis XIII là dòng rượu cao quý biểu trưng cho di sản ấy, mà ông chọn Green Tangerine, một nhà hàng mang đậm những nét riêng về tay nghề ẩm thực, và đặc biệt lại nằm trong một căn nhà cổ.

    “We could see the heritage of this house and the Chef’s creations in his cuisine, thus we decided to choose Green Tangerine among many restaurants in Hanoi, because it is similar to our spirit of heritage. – Chúng tôi có thể tìm thấy nét tương đồng ở Green Tangerine với tinh thần của chúng tôi, đó là tinh thần về di sản, trong khung cảnh ngôi nhà cổ và trong sáng tạo ẩm thực của Bếp trưởng”, theo Vicent Gere, đại diện cho nhà sản xuất Louis XIII giải thích.

    Tiệc chỉ có một bàn dài dưới hai mươi thực khách thưởng thức chậm rãi từng món ăn kết hợp với rượu đặc biệt từ Louis XIII. Champagne khai tiệc kết hợp cùng món sò điệp Nhật bản và trứng cá caviar. Rượu đỏ chỉ sản xuất từ thửa ruộng riêng của Remy Martin, dùng với món ức vịt sốt vải. Và Louis XIII được dùng cuối bữa, với những trải nghiệm tinh tế: nghe tiếng chạm ly như tiếng chuông ngân, nhìn ánh sáng chan hòa trong ly rượu tựa như màu sắc từ cửa kính nhà thờ, và ngửi hương thơm mềm mại của nho khô, trái cây đỏ, va-ni, hạt nhục đậu khấu quyện trong vị ấm áp của cà phê, hạt thông pha chút hương cỏ cắt. Hương vị rượu vương trong vòm họng sâu lắng tựa tiếng chuông ngân lên rồi đọng trên không trung.

    Những trải nghiệm ẩm thực tinh tế đã dẫn thực khách đến một thế giới khác, rời khỏi cuộc sống thường nhật. Một thế giới sâu lắng gạt đi mọi bộn bề cuộc sống, chỉ còn lại những giá trị tâm hồn, từ tâm hồn của người làm ra những giọt rượu quý, đến tâm hồn của đầu bếp sáng tạo nên hương vị ẩm thực, và tâm hồn của người thưởng thức, chia sẻ cho nhau những tinh hoa của cuộc sống. 

  • Hai thành viên của Green Tangerine được nhận vào hiệp hội ẩm thực Việt Nam Escoffier. 

    Ngày 28 tháng 5 năm 2015, tại khách sạn JW Marriot Hanoi, hai thành viên chủ chốt của Green Tangerine là anh Dương Văn Đoàn, bếp trưởng, và anh Trần Trọng Hải Hà, sommelier đã nhận được chứng chỉ trở thành hai trong hơn 800 thành viên của hiệp hội ẩm thực Escoffier Việt Nam (The Disciples Escoffier in Vietnam) Đây là một nhánh của hiệp hội ẩm thực Escoffier quốc tế được thành lập vào năm 1954 bởi Jean Ducroux, đầu bếp tại Nice và chủ tịch của Cooks Fraternal...

    Hai thành viên của Green Tangerine được nhận vào hiệp hội ẩm thực Việt Nam Escoffier.

    Ngày 28 tháng 5 năm 2015, tại khách sạn JW Marriot Hanoi, hai thành viên chủ chốt của Green Tangerine là anh Dương Văn Đoàn, bếp trưởng, và anh Trần Trọng Hải Hà, sommelier đã nhận được chứng chỉ trở thành hai trong hơn 800 thành viên của hiệp hội ẩm thực Escoffier Việt Nam (The Disciples Escoffier in Vietnam). Đây là một nhánh của hiệp hội ẩm thực Escoffier quốc tế được thành lập vào năm 1954 bởi Jean Ducroux, đầu bếp tại Nice và chủ tịch của Cooks Fraternal.

     

    Người sáng lập Green Tangerine, chị Giáng Hương và đầu bếp Michel Roux, đầu bếp hai sao Michelin của nhà hàng Le Gavroche và Robert Fonata, chủ tịch hiệp hội đầu bếp châu Á Disciples Escoffier Asia

    Trong ảnh: Người sáng lập Green Tangerine, chị Giáng Hương và đầu bếp Michel Roux, đầu bếp hai sao Michelin của nhà hàng Le Gavroche và Robert Fonata, chủ tịch hiệp hội đầu bếp châu Á Disciples Escoffier Asia

    Hai thành viên của Green Tangerine được nhận vào hiệp hội ẩm thực Việt Nam Escoffier

    Hai thành viên của Green Tangerine được nhận vào hiệp hội ẩm thực Việt Nam Escoffier

    Hiệp hội Escoffier Việt Nam được thành lập ngày 14/10/2010, ban đầu với 9 thành viên, và chủ tịch là ông Didier Corlou (cựu bếp trưởng khách sạn Metropole). Từ khi ra đời đến nay, Escoffier Việt Nam đã luôn xây dựng và phát triển với mục tiêu tạo điều kiện cho các thành viên có cơ hội học hỏi để trở thành những đầu bếp xuất sắc, giúp các trường học nấu ăn nâng cao nhận thức về tinh hoa của ẩm thực thế giới, vì sự phát triển nhanh chóng của ẩm thực Việt Nam.

     

  • Green Tangerine tham gia ngày hội tôn vinh ẩm thực Pháp. 

    Ngày 19 tháng 3 vừa qua, Green Tangerine đã cùng 1300 nhà hàng trên khắp thế giới tham dự vào chương trình Gout de France - Good France - sự kiện nhằm giới thiệu và tôn vinh ẩm thực Pháp.

    Các nhà hàng, từ những quán ăn dạng “bistro” cho đến các nhà hàng cao cấp, tùy theo nguyên liệu của địa phương, đã có những sáng tạo riêng cho bữa tối của mình. Nhưng tất cả đều dựa trên những giá trị cốt lõi của ẩm thực Pháp: một nền ẩm thực với các nguyên liệu tươi, các sảcác sản vật được thu hoạch theo mùa từ địa phương và được thực hiện với ít dầu mỡ, đường và muối...

    Green Tangerine tham gia ngày hội tôn vinh ẩm thực Pháp.

    Ngày 19 tháng 3 vừa qua, Green Tangerine đã cùng 1300 nhà hàng trên khắp thế giới tham dự vào chương trình Gout de France - Good France - sự kiện nhằm giới thiệu và tôn vinh ẩm thực Pháp.

    Các nhà hàng, từ những quán ăn dạng “bistro” cho đến các nhà hàng cao cấp, tùy theo nguyên liệu của địa phương, đã có những sáng tạo riêng cho bữa tối của mình. Nhưng tất cả đều dựa trên những giá trị cốt lõi của ẩm thực Pháp: một nền ẩm thực với các nguyên liệu tươi, các sản vật được thu hoạch theo mùa từ địa phương và được thực hiện với ít dầu mỡ, đường và muối.

    Sự kiện tại nhà hàng Green Tangerine đã thành công ngoài mong đợi: gần 200 khách đã đến và thưởng thức “Bữa tối kiểu Pháp”. Chúng tôi đã chuẩn bị cho thực khách một bữa tối đặc biệt hơn nữa: ẩm thực kiểu Pháp với hương vị Việt. Món khai vị lạnh là sự kết hợp của Sashimi cá hồi tươi đi cùng bưởi, táo trộn dầu dấm và quất Việt Nam. Món khai vị nóng là gan ngỗng béo áp chảo ăn kèm với hoa quả nhiệt đới và bánh mì gia vị Việt Nam. Món chính là cá quả hấp, sốt chanh leo chưng với cơm Risotto hương rượu gạo bọc trong lá cải. Hoặc thực khách có thể chọn lườn vịt rán giòn da, bỏ lò phục vụ với sốt hoa quả đỏ đi kèm với các loại rau của mùa xuân. Và cuối cùng, tráng miệng là bánh Meringue hương vị chanh leo ăn cùng với kem vani.

    Link đọc thêm:

    Thưởng thức ẩm thực Pháp tại Hà Nội

    Địa chỉ cho nhà hàng Pháp dưới một triệu đồng