Le mariage parfait entre une cuisine Française et Vietnamienne

Basé sur un concept créé par notre chef franco-vietnamien Stéphane YVIN (allias ingénieur en biologie) et son épouse Huong (allias Tin et descendante d’une famille de restaurateur, 3eme génération) nous vous proposons une cuisine inspirée des recettes françaises métissée de saveurs vietnamiennes.

Chefs

Passionnés de voyage, Stéphane et Tin sont à la recherche de nouvelles inspirations, de nouvelles idées pour leurs recettes ainsi que des techniques de cuisson. La carte vous transportera dans un monde gastronomique innovateur.

Le chef YVIN a été surnommé ‘Un magicien de la gastronomie’ par plusieurs médias locaux et internationaux. Lorsqu’il agite sa baguette en cuisine, il crée une somptueuse combinaison de saveurs et de textures auxquelles nul n’aurait pu imaginées. Tandis que Huong possède le meilleur panache des sens gustatifs.

La clé pour accéder à leurs audacieux mais délicieux plats réside dans le savoir-faire des chefs qui savent chercher les meilleurs ingrédients d'outre-mer et parcourir les marchés locaux pour trouver des produits frais et des herbes locales qui viennent compléter l'imagination de leur fusion culinaire.

Menu

La cuisine servie au Green Tangerine peut se résumer en deux mots: authentique et expérimental. Le menu créatif et dynamique qui change tous les six mois, propose suffisamment de choix pour satisfaire les critiques gastronomiques les plus exigeants. De la cuisine vietnamienne traditionnelle, tels les rouleaux de printemps ou ‘ca qua', poisson cuit dans une sauce au tamarin aux classiques français rehaussés d’une  touche différente en passant par les desserts, chaque plat est une création où l'utilisation des ingrédients symbolise bien l'équilibre du ying et du yang. 

Menu détaillé  : Veillez contacter le restaurant